普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱茶生茶汤色加深。

随着贮藏时间的延长，部分可溶性蛋白质、氨基酸、糖类物质的含量均增加。氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一，而且也对茶汤色泽有较明显的影响，糖类物质对普洱茶品质有重要的影响。

良好的仓储条件，品质优异的普洱生茶，存放时间相对久一些，是有利于后期最佳品饮体验的。

有很多新茶友会问：普洱生茶存放久了会变成熟茶吗？

不会的，普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。存放时间的长短，与生茶能否转化成熟茶无关。

陈化时间对普洱生茶有影响吗？这个问题要从不同的角度去看，新的生茶在口感上都是体现最初的味道；而新生茶存放几年后，茶叶随着时间的存放起到了一个陈化的作用，在这个过程中，茶叶也发生了很大的变化，从口感还是升值空间，都随着时间在改变。