安吉白茶的采摘期很短，从清明到夏至，只有一个多月的采摘期，都说“明前春茶价比金“，更何况采摘期极短的明前的安吉白茶。那么，价比黄金的明前安吉白茶的好茶到底有哪些？

首先营养丰富，安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在茶树获得充分养分的同时，消耗少，故安吉白茶的营养积累厚实。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。

其次，氨基酸含量高，氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因明前气温较低，早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其产出速度，使明前春茶的氨基酸含量最高。安吉白茶又是所有绿茶中氨基酸含量最高的。滋味鲜醇爽口，带有独特的兰花香韵。

最后，明前春茶的维生素含量丰富，安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这也保证了明前安吉白茶中的维生素含量最高。