经常有听茶友说安吉白茶是白茶，大红袍是红茶，铁观音是绿茶。确实，刚开始听到安吉白茶的名称，绝大部分人的第一感觉就是安吉白茶属于白茶，那么，安吉白茶到底是不是白茶呢？

首先，需要明确一点，安吉白茶不属于白茶类，而是属于绿茶；大红袍不属于红茶类，大红袍属于乌龙茶类；铁观音不属于绿茶类，铁观音属于乌龙茶类。既然安吉白茶不属于白茶了，为何又叫安吉白茶呢？想必很多人都会有这样的疑问。

安吉白茶之所以称之为安吉白茶，主要是由于浙江安吉县一带的珍稀茶树品种—白叶一号，白叶一号属于“低温敏感型”茶叶，是一种罕见的变异茶树品种，其采摘期通常只有一个月左右，在清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前，多数呈现玉白色，谷雨到夏至，逐渐转为白绿相间，夏至后芽叶恢复全绿，与一般绿茶无异。

正是因为白叶一号在这段特定的白化期采摘，采用绿茶的加工工艺制作而成，叶底呈现玉白色，因而称之为安吉白茶。