漳平水仙，作为乌龙茶类唯一紧压茶，产自福建龙岩漳平。铁观音为闽南乌龙，产自福建泉州安溪，同样作为乌龙茶，漳平水仙与铁观音具体有哪些不同？

首先，工艺上有所区别，漳平水仙的制作工艺是采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻后，用一定规格的木模通过纯手工压制而成方形茶饼，最后用棉纸包装好进行干燥工序；铁观音的制作工艺是采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥后，还需要烘焙及捡剔茶梗黄片等工序。

第二，外形不同，漳平水仙外形呈方块状，叶张肥壮，茶梗粗壮，三节色显；铁观音外形卷曲，肥壮圆结，匀整重实，清香型铁观音色泽砂绿，浓香型铁观音色泽乌褐润。

第三，茶树品种不同，漳平水仙为水仙茶树品种，铁观音为铁观音茶树品种所制。

第四，香气滋味的表现，漳平水仙汤色蜜黄透亮，香气高扬悠长，兰花香浓郁带桂花香，滋味清醇爽口，叶底肥厚软亮，红边显。铁观音分清香型和浓香型，清香型铁观音汤色类同漳平水仙，呈金黄透亮，香气清高，有天然兰花香，滋味醇厚甘鲜；浓香型铁观音汤色较深橙黄色或橙红透亮，香气纯正甜香花香浓郁，滋味醇厚顺滑。

最后，即开篇提到的产地不同，漳平水仙产自福建闽西北的龙岩漳平，铁观音产自福建闽南的泉州安溪。两款乌龙茶风格独具一格，各具风韵，喜欢乌龙茶的茶友不凡一试。